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サフラン

2014/11/13 22:08

      花言葉    歓喜

クロッカスに似た薄紫色の6弁花です。黄色いおしべの中心から長く伸びた
赤いめしべは、根本から3本に分かれています。

54-1.jpg

サフランの赤いめしべには、強壮、健胃、鎮痛、酔い止めなどなどの効果があるため
古くから薬に用いられたほか、香料や染料にも利用されました。

サフラン081102a-l

めしべを乾燥させたものは、150本の花からわずか1グラム程度しか採れないため
古代ギリシャ・ローマ時代には、金と同じ価格で取引きされたそうです。

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日本に初めてサフランを紹介したのは、平賀源内とされ、文久年間には
薬用植物として栽培が始まりました。

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赤いめしべを乾燥したものです。着色や風味付けのための香辛料として使われています。






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